わさびカルビの作り方・レシピ|孤独のグルメの沼袋焼肉屋さん再現レシピ

わさびカルビの作り方・レシピ|孤独のグルメの沼袋焼肉屋さん再現レシピ
わさびカルビの作り方・レシピ|孤独のグルメの沼袋焼肉屋さん再現レシピ

孤独のグルメSeason2の第3話で紹介されていた、中野区沼袋にある焼肉屋さんのわさびカルビを再現してみました。実際に店舗へ行ってわさびカルビを食べたこともあります。衝撃の美味しさでした。ご家庭でも簡単に再現できますので、生わさびが手に入るようでしたらぜひ試してみてください。

わさびカルビのレシピ・作り方

<材料(1人分)>

食材分量備考
カルビ5切れ上等
生わさび大さじ2
醤油少々

<作り方>

  1. 熱した鉄板でカルビの片面を焼く
  2. 裏返して反対面を軽く焼き、生わさびをのせて醤油をたらして頂く

<動画>

レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

わさびカルビの実践

ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。

わさびを沢山すりおろしておきます。わさびのすりおろし方は わさび飯(わさび丼)の作り方・レシピ|伊豆のわさびで孤独のグルメ再現 で解説していますのでご参考ください。

わさびをすりおろす
わさびをすりおろす

せっかく生わさびを使うのですから、お肉も奮発して良いものを使いましょう。鉄板を強火で熱し、カルビを両面軽く焼きます。お肉が固くならないように、焼きすぎに注意しましょう。

カルビを焼く
カルビを焼く
カルビを焼く
カルビを焼く

ちなみに写真では、ミニダッチオーブンのフタを使ってカルビを焼いています。

お肉の上にわさびをたっぷりのせます。

わさびをのせる
わさびをのせる

わさびをお肉で包むようにして巻きます。

お肉で包む
お肉で包む

お醤油をつけていただきます。たっぷりのわさびで辛そうに思われるかもしれませんが、不思議と辛くないんですね^^ トロを食べてるような美味しさです。醤油の代わりに塩でもいけますよ!

醤油をつける
醤油をつける

\わさびを使ったレシピ/

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