わさびカルビの作り方・レシピ｜孤独のグルメの沼袋焼肉屋さん再現レシピ
孤独のグルメSeason2の第3話で紹介されていた、中野区沼袋にある焼肉屋さんのわさびカルビを再現してみました。実際に店舗へ行ってわさびカルビを食べたこともあります。衝撃の美味しさでした。ご家庭でも簡単に再現できますので、生わさびが手に入るようでしたらぜひ試してみてください。
わさびカルビのレシピ・作り方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| カルビ | 5切れ | 上等 |
| 生わさび | 大さじ2 | |
| 醤油 | 少々 |
＜作り方＞
- 熱した鉄板でカルビの片面を焼く
- 裏返して反対面を軽く焼き、生わさびをのせて醤油をたらして頂く
＜動画＞
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
わさびカルビの実践
ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。
わさびを沢山すりおろしておきます。わさびのすりおろし方は わさび飯（わさび丼）の作り方・レシピ｜伊豆のわさびで孤独のグルメ再現 で解説していますのでご参考ください。
せっかく生わさびを使うのですから、お肉も奮発して良いものを使いましょう。鉄板を強火で熱し、カルビを両面軽く焼きます。お肉が固くならないように、焼きすぎに注意しましょう。
ちなみに写真では、ミニダッチオーブンのフタを使ってカルビを焼いています。
お肉の上にわさびをたっぷりのせます。
わさびをお肉で包むようにして巻きます。
お醤油をつけていただきます。たっぷりのわさびで辛そうに思われるかもしれませんが、不思議と辛くないんですね^^ トロを食べてるような美味しさです。醤油の代わりに塩でもいけますよ！
＼わさびを使ったレシピ／
