わさび茶漬けの作り方・レシピ｜伊豆の生わさびで作る
静岡県産のわさびを贅沢に使って、わさび茶漬けを作ってみました。チューブのわさびは辛いイメージしかないかもしれませんが、新鮮な本物のわさびは辛味だけでなく甘味もあります。そのままご飯に乗せてわさび丼にするシーンも「孤独のグルメ」で有名かと思います。そんなわさびで作るお茶漬けです。最高に美味しかったのでぜひご参考ください。
わさび茶漬けの材料（1人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| ご飯 | 適量 | |
| 生わさび | 大さじ1 | |
| 白髪ネギ | ひとつかみ | |
| だし汁 | 適量 | かつおだし |
| しょうゆ | 少々 |
わさび茶漬けの作り方
- ご飯を通常通り炊き上げる
- わさびの茎を一つづつ取り、茎の付いていた側からおろし板で円を描くようにすりおろす
- ご飯を茶碗に盛り、白髪ネギ、生わさびをのせてだし汁を注ぐ
- しょうゆで味を調えて完成
わさび茶漬けの実践
ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。
はじめに白髪ネギを作っておきます。長ネギの白い部分を縦に切り込みを入れてカットします。ネギが辛い場合は、しばらく空気に触れさせておくと辛味が抜けます。
あたたかいご飯の上に白髪ネギをのせます。
さらに、すりおろしたわさびをのせます。わさびのすりおろし方は わさび飯（わさび丼）の作り方・レシピ｜伊豆のわさびで孤独のグルメ再現 で解説していますのでご参考ください。
熱々のだし汁を注ぎ、醤油をかけていただきます。
白髪ネギの爽やかな香りとわさびの甘みが合間って、呑んだ後の〆にもってこいな料理でした^^
＼わさびを使ったレシピ／
わさび茶漬けの動画
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
