肉うどんの作り方・レシピ【かけ温】
この記事では、温かい掛けうどんで作る「肉うどん」の作り方をご紹介いたします。みんな大好き「肉うどん」です！ 肉うどんて、美味しいですよねー。寒い冬から、スタミナ不足の夏までオールシーズンいただけちゃいます。ぜひご参考になさってみてください。
肉うどんの材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| A 牛肉（こま切れ） | 250g |
| A 生姜の千切り | 1/2かけ |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A 酒 | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ2 |
| A 水 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 小さじ2 |
| 手打ちうどんの麺 | 1食分 |
| 出汁 | 250cc |
| めんつゆ | 40cc |
| 小ねぎ | 少々 |
| 紅生姜（あれば） | 少々 |
うどんの麺は、 手打ちうどん コシの強いうどんの作り方・レシピ で作ったものを使いました。もちろん、市販の乾麺や生麺でもかまいません。その際は、各自でゆで時間を調整してください。 めんつゆや出汁の作り方は、こちらの記事もご参考になさってみてください。
▼ もちろん、市販の「うどんつゆ」を使ってもらってもかまいません。
肉うどんの作り方
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A[肉以外の材料Aをフライパンへ入れ,
ひと煮立ちさせる] --> B[そこへ牛肉を入れ,煮る] B --> C[途中でひっくり返し,
肉の色が変われば味付け肉の完成] C --> D[鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ,
うどんを入れて13分,
麺が泳ぐようにして茹でる]:::class1 D --> E[別の鍋にめんつゆと出汁を入れ
ひと煮立ちさせる]:::class1 E --> F[茹で上がったうどんをザルにあげ,
冷たい流水でぬめりをとる]:::class1 F --> G[うどんをつゆの鍋へ入れ
加熱して少し温める]:::class1 G --> H[つゆごとうどんを器に移し,
味付け肉,小ねぎ,紅生姜を盛って完成]:::class1
ひと煮立ちさせる] --> B[そこへ牛肉を入れ,煮る] B --> C[途中でひっくり返し,
肉の色が変われば味付け肉の完成] C --> D[鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ,
うどんを入れて13分,
麺が泳ぐようにして茹でる]:::class1 D --> E[別の鍋にめんつゆと出汁を入れ
ひと煮立ちさせる]:::class1 E --> F[茹で上がったうどんをザルにあげ,
冷たい流水でぬめりをとる]:::class1 F --> G[うどんをつゆの鍋へ入れ
加熱して少し温める]:::class1 G --> H[つゆごとうどんを器に移し,
味付け肉,小ねぎ,紅生姜を盛って完成]:::class1
まずは、肉うどんの味付け牛肉から作ります。せっかく自分で作るのですから、牛肉はケチらずに好きなだけ使いましょう。
味付け牛肉の用意ができましたら、肉うどんを作っていきます。
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