手打ちうどん麺の茹で方
この記事では、自家製手打ちうどんの麺の茹で方を詳しく解説します。
手打ちうどんを茹でる時間は次のとおり。
- 冷いうどん、15分
- 温かいうどん、13分
また、茹でる際の注意点やコツを紹介いたします。自分で作った手打ちうどんは、腰があって歯応え最高です♪
手打ちうどん麺の茹で方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 手打ちうどんめん | 1玉 |
| 水 | 鍋たっぷり |
うどんの麺は 手打ちうどん コシの強いうどんの作り方・レシピ で作った、自家製の手打ちうどんを使います。
＜作り方＞
- 大きな鍋にたっぷりの水をはり、沸騰さる
- 麺を投入し、麺をほぐしながら泳がせるように茹でる
- 茹で時間は冷いうどんなら15分、温かいうどんなら13分
- ザルにあげ、手早く冷水でぬめりをとり、うどんを締める
- 冷たいうどんならそのまま、温かいうどんなら少し温めてから器に盛る
水が少ないと、うどんを投入した瞬間に温度が下がってしまうので、美味しく茹で上がりません。たくさんのお湯で茹でることで、うどんが粘らずに、また塩分がほどよく抜けて、美味しく茹で上がります。
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