切り干し大根の作り方・レシピ|ほっこりする味付け

切り干し大根の作り方・レシピ
切り干し大根の作り方・レシピ

切り干し大根の材料(6人分)

食材分量備考
切り干し大根50g
しいたけ6個薄くスライス
A 酒大さじ2
A 醤油大さじ3
A みりん大さじ2
A 砂糖大さじ2
大さじ1

切り干し大根の作り方

  1. 切り干し大根を水に10分浸けて戻しておく
  2. ①をざるにあげ、もどし汁をとっておく
  3. フライパンに油をひき、切り干し大根を軽く炒める
  4. しいたけを加え軽く炒め、切り干し大根のもどし汁を加える
  5. 材料Aを加えて味付けし、煮汁が少なくなるまで煮詰める
  6. 火を止めそのまま冷まして完成

切り干し大根の実践

ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。

材料の準備

切り干し大根を水に10分浸しておきます。10分後ザルにあげ、戻し汁は取っておきます。しいたけは薄切りにします。

切り干し大根を水に浸す
切り干し大根を水に浸す
しいたけをスライス
しいたけをスライス

切り干し大根の調理

フライパンに油を引き、切り干し大根を加えて軽く炒めます。その後しいたけを加えて軽く炒めます。

フライパンに油を引く
フライパンに油を引く
切り干し大根を加えて炒める
切り干し大根を加えて炒める
しいたけを加えて炒める
しいたけを加えて炒める

切り干し大根のもどし汁を加え、材料Aの調味料で味付けします。煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めます。

切り干し大根のもどし汁を加える
切り干し大根のもどし汁を加える
醤油を加える
醤油を加える
煮汁が少なくなるまで煮詰める
煮汁が少なくなるまで煮詰める

以上で切り干し大根の完成です!

切り干し大根の完成
切り干し大根の完成

切り干し大根の動画

レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

関連記事

最後までご覧いただきありがとうございます!

▼ 記事に関するご質問やお仕事のご相談は以下よりお願いいたします。
お問い合わせフォーム