カブ浅漬けの作り方・レシピ
塩だけで作るカブの浅漬けの作り方をご紹介いたします。漬物にすることでカブの日持ちもするのでおすすめの方法です。カブの葉は黄色くなりやすいので、カブを入手したらすぐに漬物にすると良いです。
カブ浅漬けの材料
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| カブ | 300g | |
| 水 | 300ml | |
| 塩 | 21g | 水の7% |
カブ浅漬けの作り方
- カブの葉と実を切り分けよく洗う
- カブの実は縦半分にカットして7mm幅に、葉は5cm幅にカット
- 漬物容器にカブと塩水を加えよく混ぜ合わせる
- ③の上に重石をのせ、冷暗所で1日漬けて完成
カブ浅漬けの実践
塩分濃度7%の塩水を加えます。
冷暗所に置き、丸一日漬けたら食べごろです。その後は冷蔵保存にします。
