むかごごはんの作り方・レシピ|むかごの炊き込みご飯、秋の味覚

むかごごはんの作り方・レシピ|むかごの炊き込みご飯、秋の味覚
むかごごはんの作り方・レシピ|むかごの炊き込みご飯、秋の味覚

むかごと一緒に炊き上げる「むかごごはん」を作ってみました。むかごはヤマノイモの脇芽です。加熱するとハーブのような芳醇な香りが漂います。食感は山芋のようにホクホクとして美味しいです。

むかごごはんの材料(1人分)

食材分量備考
100g
むかごひとつかみ軽く洗っておく
A 水120mlお米の1.2倍
A 酒小さじ1
A 塩少々

むかごごはんの作り方

  1. お米を研いで、むかごと一緒に炊飯器へ入れる
  2. 材料Aを加え、30分浸水させておく
  3. 通常通り炊き上げたら完成

むかごごはんの実践

いつもお米を研いだら、ザルにあげて15分ほど置いておきます。こうすることによって、お米同士がくっつきにくくなり美味しくいただけます。

米をザルにあげて浸水させておく
米をザルにあげて浸水させておく

むかごだけだと味気ないので、酒、塩を少々加えましょう。

水、酒、塩を加える
水、酒、塩を加える

通常通り炊き上げればむかごごはんの完成です。

炊き上がり
炊き上がり

むかごの香りが堪能できます。秋にぴったりな炊き込みご飯でした。歯触りはホクホクとして、豆ご飯のような感覚で召し上がれます。ぜひお試しください。

むかごごはんの完成
むかごごはんの完成

むかごを美味しく食べるには、他にも銀杏と一緒に素揚げにする調理法がおすすめです。まるで料亭で出される料理みたく、秋の香りが漂う上品な一品に仕上がります。

むかごごはんの動画

レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 むかごごはんは動画の後半でご覧いただけます。

▼ 他にもむかごを使ったレシピを紹介しています。

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